Condiment salat

Sweet Code Health Lab: un fabricant d'eritritol fiable

La nostra empresa es dedica principalment a l'R+D de tecnologia microbiana i tecnologia alimentària i producció industrialitzada, centrant-se en la R+D i la producció de productes amb baix contingut en sucre/sal/greix.

Equips de producció avançats

Disposem de molts equips de producció avançats, com ara dipòsits de fermentació líquida, cambres de fermentació sòlida, màquines de co-cristal·lització, ultra-filtre, dispositius d'osmosi inversa, esterilitzadors d'alta temperatura i alta pressió. També tenim un taller net que compleix els estàndards GMP.

Equip professional

El nostre equip d'R + D té 11 professors i metges, i podem oferir serveis ODM. A més, el New Sugar Source Nutrition and Health Research Institute, una filial de la nostra empresa, és una institució de recerca i desenvolupament a nivell provincial aprovada pel govern.

Varietat de Productes

Podem oferir als clients edulcorants de taula sense calories, edulcorants compostos funcionals baixos en calories, condiments umami baixos en sal i begudes sòlides sense sucre de fibra dietètica. Es poden utilitzar en la vida diària o en el processament d'aliments, begudes i productes farmacèutics.

Múltiples certificacions

Hem establert un estricte sistema de control de qualitat i hem aprovat les certificacions del sistema ISO9001, ISO14001, HACCP, ISO22000 i ISO45001. També hem obtingut la patent d'invenció autoritzada: ZL 202010301634.6.

Breu introducció al condiment salat

Els condiments salats tenen habilitats salades similars a les de la sal: poden millorar el sabor dels plats dolços i salats, però són més "pocs en sal". La majoria d'aquests substituts de la sal substitueixen el sodi en la seva totalitat o en part amb clorur de potassi, un compost natural semblant a la sal que té un gust similar al sodi. El clorur de potassi conté potassi, un mineral que ajuda a reduir la pressió arterial. Per tant, una combinació d'una ingesta reduïda de sodi i un augment de la suplementació de potassi podria convertir els condiments salats en una alternativa saludable per a moltes persones. Per a moltes persones, el clorur de potassi i el sodi tenen un gust molt semblant, de manera que canviar és bastant fàcil.

Ingredients clau en el condiment salat

Extracte de llevat

L'extracte de llevat és un aroma alimentari elaborat amb el mateix llevat que s'utilitza per fer pa i cervesa. També s'afegeix a alguns aliments com la salsa de soja i el formatge per obtenir un sabor salat. El gust que creen de vegades s'anomena "umami". L'extracte de llevat es fa afegint sucre al llevat en un ambient càlid. A mesura que el llevat s'expandeix, les parets de les seves cèl·lules es suavitzen. A continuació, aquesta barreja es gira en una centrífuga i les parets cel·lulars afluixades s'eliminen. Hi ha dos tipus d'extracte de llevat, autolitzat i hidrolitzat. En tots dos, es descarten les parets cel·lulars i es combinen els continguts de la cèl·lula. En el llevat autolitzat, els enzims que es troben en el propi llevat s'utilitzen per trencar les proteïnes. En el llevat hidrolitzat, aquests enzims s'afegeixen al llevat. L'extracte de llevat es pot trobar com un gel gruixut o en forma de pols humida. L'extracte de llevat és molt ric en vitamines B, per la qual cosa és una font barata d'aquestes vitamines. Aquesta és una bona notícia per a dones embarassades o persones amb condicions de malabsorció que fan que necessitin més vitamines del grup B. Si tens una al·lèrgia o sensibilitat alimentària, sens dubte voldrà anar amb compte amb el que menja.

Clorur de potassi

El potassi és un dels minerals essencials que el teu cos necessita per funcionar amb normalitat. Té un paper crucial en la regulació dels batecs del cor. Està present en molts aliments, però la seva deficiència en el cos pot provocar hipopotasèmia o deficiència de potassi. El clorur de potassi és una sal natural derivada del sòl o del mar. És una sal a base de potassi que els fabricants d'aliments utilitzen principalment per substituir el clorur de sodi o la sal de taula. En algunes aplicacions, pot ajudar a reduir la presència de sodi fins a un 70%. No comporta un alt risc per a la salut com ho fan les sals a base de sodi. Podeu utilitzar sals de potassi igual que la sal de taula normal. Moltes empreses alimentàries utilitzen clorur de potassi com a substitut per reduir els nivells de sodi en els seus aliments processats. A mesura que els consumidors continuen exigint productes més baixos en sodi, els fabricants han trobat que el clorur de potassi és una alternativa segura. Ara és l'opció de reformulació líder per reduir els nivells de sodi en productes alimentaris. Malauradament, pot deixar un regust metàl·lic.

Beneficis del condiment salat amb clorur de potassi

Baixa la pressió arterial
L'evidència empírica ha documentat que la substitució del clorur de sodi per substituts de sal enriquits amb potassi redueix la PA. Els substituts de la sal semblen tenir majors efectes beneficiosos entre els pacients amb una PA més alta. El Centre de Pràctica Basada en Evidències de l'Agència dels EUA per a la Recerca en Salut i la Qualitat va realitzar una revisió sistemàtica i una metaanàlisi de l'evidència per avaluar els efectes de les intervencions per reduir la ingesta de sodi a la dieta i augmentar la ingesta de potassi sobre la pressió arterial i el risc de malalties cardiovasculars. Aquesta anàlisi va documentar un efecte beneficiós de la substitució de sal sobre la pressió arterial, amb un efecte més gran en pacients hipertensos i un efecte més petit i no significatiu en pacients no hipertensos.

Manteniment ossi i muscular
Els substituts de la sal que contenen clorur de potassi poden ajudar a mantenir l'equilibri electròlit. El potassi té un paper clau en el manteniment de l'equilibri elèctric de les cèl·lules, que és essencial per a la funció nerviosa i la contracció muscular. A més, dóna suport a la salut dels ossos. Alguns estudis mostren que el potassi pot ajudar a mantenir la densitat mineral òssia neutralitzant els àcids que desposseeixen el cos de calci. El potassi pot tenir un paper en la salut dels ossos. Una dieta alta en potassi també pot ajudar a preservar la massa muscular en persones grans i persones que tenen problemes de salut que provoquen malbaratament muscular.

Salut renal
En individus sans, els nivells baixos de potassi poden inhibir la capacitat dels ronyons de reabsorbir el calci. Els nivells alts de calci als ronyons poden provocar càlculs renals. La investigació de la Font de confiança del 2015 assenyala que l'ús de condiments salats que contenen potassi pot ajudar a reduir el risc de càlculs renals, ja que la dieta afavoreix els aliments rics en potassi i altres nutrients essencials. Tanmateix, les persones amb insuficiència renal no haurien de consumir massa potassi, ja que podria tenir un impacte negatiu. En aquest cas, un metge recomanarà quant potassi incloure a la dieta.

4 maneres de reduir el sodi i millorar la salut del cor

White Kidney Bean Extract Solid Beverage

Trieu aliments frescos per sobre dels aliments salats i processats
Menja més fruites i verdures. Saltar o limitar els sopars congelats i altres plats rics en sodi, com ara pizza, menjar ràpid, mescles envasades i sopes o brous en conserva. Trieu aus de corral, peixos i carns magres fresques o congelades sense pell en lloc d'aquells que estiguin marinats, enllaunats, fumats, en salmorra o curats. Això inclou limitar o evitar carns salades com la cansalada, el pernil i les carns delicatessen. Fins i tot articles aparentment innocents com els pans que contenen quantitats moderades de sodi poden convertir-se en un problema quan es mengen amb freqüència. Prepareu i mengeu més aliments a casa, on, a diferència del menjar ràpid i altres restaurants, podeu controlar la quantitat de sodi que s'afegeix.

Aneu "baix o no" amb aliments sense sodi o baixos en sodi
Consulteu l'enllaç extern del Panell de dades nutricionals als envasos d'aliments per identificar els nivells de sodi. Fins i tot podeu trobar versions baixes en sal (o sense sal) dels vostres aperitius preferits, com ara patates fregides i fruits secs, a moltes botigues de queviures. També és possible que vulgueu fer un seguiment de la vostra ingesta de sodi comparant-la amb les recomanacions de les directrius dietètiques, que aconsellen als adults consumir menys de 2.300 mil·ligrams de sodi cada dia com a part d'un patró d'alimentació saludable. Això equival a aproximadament 1 culleradeta de sal de taula al dia.

Condiments límit
Limiteu els condiments com l'amaniment d'amanides, el ketchup, la salsa barbacoa i la salsa calenta. Fins i tot considereu limitar la salsa de soja baixa en sodi i la salsa teriyaki, que s'han d'utilitzar en la mateixa quantitat que la sal de taula. Reduïu aquests "aliments fixos" i guarniments salats com el kimchi, el xucrut, les olives i el xucrut. A més, canviar la sal habitual que teniu a casa per un condiment a base de clorur de potassi és una bona idea, ja que conté menys sodi i pot ajudar a reposar el potassi per a vosaltres i la vostra família.

Utilitzeu més herbes i espècies
Augmenta el sabor amb herbes, espècies, llimona, llima, vinagre o mescles de condiments sense sal en lloc de sal o condiments salats com la salsa de soja, les barreges d'espècies o les barreges de sopa. Comenceu tallant la sal per la meitat i avança cap a substituts saludables. Un estudi recent va trobar que afegir menys sal als aliments pot reduir el risc de desenvolupar malalties cardíaques, especialment insuficiència cardíaca i cardiopatia isquèmica.

El nostre certificat

La nostra empresa ha obtingut els següents certificats:

20230625161407da65c8df3e454fda88f3f4a3ad404fa2

20230625161408c9518004f6764473b871c63a9951c653

202306251614075e2bf7a7bae74b56b99ee58317578d80

202306251614099dd6c3f69ffc4e28a92694e23bc6b644

20230625161408188bc74bed0d4d8a86b24d5c7c7e8e4c

La nostra fàbrica

Aquesta és una foto de la nostra fàbrica:

202305251025489c2237cf68bd40b7a79494ebea8f1457

20230525102327ee347afcbc9247618b2109500e21b18b

PMF

P: És segur consumir sal de clorur de potassi?

R: Les sals de clorur de potassi (sals de potassi) són segures per a la població general quan s'utilitzen amb moderació com a part de la dieta diària, ja que l'excés de potassi s'excreta fàcilment pels ronyons. Les persones amb afeccions mèdiques que perjudiquen l'excreció de potassi, com ara aquelles amb malaltia renal crònica avançada, haurien de consultar un professional de la salut per obtenir orientació sobre com incorporar de manera segura les sals de potassi (sals K) a la seva dieta.

P: Què és la sal baixa en sodi?

R: Tot i que la sal de taula conté aproximadament un 100% de clorur de sodi, la sal de sodi més baixa normalment té part del clorur de sodi substituït per altres minerals com el clorur de potassi, reduint així el seu contingut de sodi. El clorur de potassi és un compost de sal natural que es deriva més comunament del mar o del sòl. L'ús de sal de potassi (sal K) confereix beneficis addicionals a la reducció de sodi. Ajuda a complementar la ingesta de potassi, que actualment és de 2.500 mg/dia, per sota dels 3.500 mg/dia recomanats a 4.700 mg/dia3,4. El potassi funciona conjuntament amb el sodi per regular la pressió arterial i ajuda a reduir el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars. Quan s'utilitza com a substitut directe de la sal de taula, la sal de potassi (sal K) pot reduir el contingut de sodi dels aliments en un 30% aproximadament sense comprometre el gust.

P: Per què la sal és tan dolenta per a mi?

R: La sal no és dolenta. En comptes d'això, el teu cos necessita sal i potassi, que bombegen líquid dins i fora de totes les teves cèl·lules a nivell microscòpic. La quantitat adequada de sodi pot fer que els músculs es contraguin i els nervis s'emocionin. També regulen els nivells de líquids corporals per evitar la deshidratació. Però l'equilibri entre minerals és delicat. Consumir massa sal o potassi és perillós. Per exemple, quan mengeu massa aliments salats, l'excés de líquid pot començar a acumular-se a la sang. Els teus ronyons no poden filtrar tot el líquid, de manera que es queda als teus vasos sanguinis, tensant les seves parets.

P: On puc utilitzar substituts de sal?

R: Podeu utilitzar substituts de la sal com la sal de taula als àpats i en aperitius com les crispetes de blat de moro. Un inconvenient és que el clorur de potassi pot tenir un gust amarg o metàl·lic per a algunes persones. El millor és que comencis petit. Tot i que podeu cuinar i coure amb substituts de sal, no podeu coure sense sal completament o no es produiran certes reaccions químiques. Per exemple, a l'hora de coure pa, cal sal per ajudar el llevat a fermentar correctament i evitar que la massa quedi massa enganxosa. La bona notícia és que el potassi funciona igual que la sal. Però per evitar els sabors amargs als productes de forn, no substituïu més del 20 per cent de la sal normal per substituts de la sal.

P: Els substituts de la sal són la millor opció per reduir la ingesta de sal?

A: És només únic. També podeu utilitzar més herbes i espècies, així com condiments com el suc de llimona i el vinagre condimentat. Podeu trobar moltes mescles diferents de condiments salats amb poca sal en línia.

P: Quant hauria de limitar la ingesta de sal?

R: L'Associació Americana del Cor recomana que la majoria dels adults no consumeixin més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia, però idealment no més de 1.500 mil·ligrams al dia. Però recordeu que la major part del sodi de la vostra dieta prové d'aliments processats i de restaurant, no de la saladora.

P: Per què hem de reduir el sodi?

R: Aquest és un factor important per a les malalties cardiovasculars i els ictus, i la tendència a l'alça s'aplica a tots els subgrups d'edat, gènere i ètnia. Molts aliments que consumeixen les persones contenen quantitats substancials de sodi, tot i que això no sempre és obvi com a sal, ja que s'afegeixen no només com a sabor, sinó també com a conservant. També hi ha quantitats substancials de sal en els plats locals comuns com l'arròs amb pollastre, les salses embotellades o en conserva, les pastes i els amaniments, les verdures en vinagre i els aperitius com les patates fregides i els fruits secs.

P: Què hi ha a les alternatives de sal baixes en sodi? Per què són més saludables?

R: Les alternatives de sal baixa en sodi són productes on el clorur de sodi es substitueix per alternatives com el clorur de potassi, que s'utilitza més habitualment en productes com la sal K. Aquestes alternatives tenen un 30 per cent menys de sodi sense comprometre el gust. L'alta concentració de sodi a la sang afavoreix la retenció d'aigua, augmenta la pressió arterial i tensa les parets dels vasos sanguinis. Les parets arterials s'espesseixen per fer front a la tensió, reduint l'espai dins de les artèries, augmentant així el risc d'atac cardíac i ictus. Se sap que el potassi ajuda a regular la pressió arterial i, per tant, les sals de potassi no comporten el mateix risc de malalties cardiovasculars com les sals a base de sodi.

P: Com puc assegurar-me que el meu menjar tingui un bon gust si faig servir menys sal o canvio a alternatives baixes en sodi?

R: És possible substituir la sal normal per condiments salats baixos en sodi, que poden reduir significativament la ingesta de sodi sense afectar el gust. Aquest mètode de substitució de sal "sigilosa" no té un impacte important en el gust i és sens dubte la millor estratègia disponible actualment per reduir la ingesta de sodi i la pressió arterial a la població. Els estudis mostren que després de dos o tres mesos amb una dieta que redueix el contingut global de sodi entre un 30 i un 50 per cent, la gent desenvolupa una preferència pels aliments amb menys sal. Per tant, és possible ajustar gradualment el seu paladar als aliments baixos en sal.

P: Són saludables les alternatives de sal?

R: Els substituts de la sal poden ser una manera eficaç d'ajudar a reduir la pressió arterial i combatre les malalties del cor. Però els experts adverteixen que l'ús excessiu de determinats substituts o alternatives de la sal pot ser perillós per a algunes persones.

P: Quin és el consell per a un baix nivell de sodi?

R: berenar amb fruits secs sense sal en lloc de pretzels o patates fregides salades. Proveu de cuinar pollastre fresc o congelat, carns magres o marisc en lloc de comprar embotits o embotits. Opta per verdures fresques, verdures congelades sense salsa o verdures enllaunades amb menys sodi.

P: Com funciona la sal baixa en sodi?

R: Les sals baixes en sodi que contenen potassi contenen concentracions més baixes de sodi substituint-les principalment per potassi o altres minerals. Les sals baixes en sodi que contenen potassi poden reduir simultàniament la ingesta de sodi i augmentar la ingesta de potassi.

P: Per què limitar la ingesta de sodi?

R: Una de les principals causes de pressió arterial alta en adults és l'excés de sodi a la dieta. El sodi és un nutrient essencial que es necessita en petites quantitats per mantenir un equilibri saludable dels líquids corporals i per ajudar els músculs i els nervis a funcionar correctament. Tanmateix, l'excés de sodi pot provocar que s'acumuli líquid als vasos sanguinis, forçant el cor a treballar més per bombar més sang per tot el cos i provocar que la pressió arterial augmenti en el procés. S'afegeixen alts nivells de sodi a molts aliments processats, envasats, preparats i de restaurant. Per exemple, més del 75 per cent del sodi que consumeixen els nord-americans prové d'aquest tipus d'aliments, no de salers.

P: El clorur de potassi és bo per a mi?

R: El clorur de potassi conté potassi, un mineral que ajuda a reduir la pressió arterial. Per tant, una combinació d'una ingesta reduïda de sodi i un augment de la suplementació de potassi podria convertir els substituts de la sal en una alternativa saludable per a moltes persones. Tanmateix, algunes persones haurien d'evitar l'excés de potassi que es troba en els substituts de la sal. Per a les persones amb afeccions mèdiques com ara malalties renals, cardiopaties, hepàtiques i diabetis, els substituts de la sal poden augmentar els nivells de potassi en sang a nivells perillosos. A més, els substituts de la sal poden elevar el potassi en sang d'una persona a nivells no saludables si prenen certs medicaments per a la pressió arterial, inclosos els inhibidors de l'enzim convertidor d'angiotensina (ACE) i els diürètics estalviadors de potassi. Si estàs considerant utilitzar un substitut de la sal, has de parlar amb el teu metge o equip d'assistència sanitària.

P: Qui necessita baix en sodi?

R: Un nivell saludable de sodi a la dieta conté menys de 2,3 grams (2300 mil·ligrams, o aproximadament la quantitat de sodi en una culleradeta) de sodi cada dia. Les persones amb determinades condicions mèdiques com la pressió arterial alta, malalties renals i problemes cardíacs poden beneficiar-se d'una dieta baixa en sodi.

P: Per què importa el baix contingut de sodi?

R: Hi ha proves sòlides que la reducció de sodi redueix la pressió arterial en persones amb pressió arterial normal i bona evidència que consumir una dieta baixa en sodi redueix la pressió arterial en nens.

P: El clorur de potassi té un gust diferent de la sal?

R: Els substituts de la sal fets només amb clorur de potassi semblen sal normal i tenen un gust salat, però contenen zero sodi. Però el potassi no activa les mateixes cèl·lules gustatives que el sodi, per això la gent es queixa que aquests substituts sovint deixen un regust amarg o metàl·lic.

P: Quin gust té la sal de taula de clorur de potassi?

R: Tenen un gust salat. Però, el clorur de potassi no es pot utilitzar en quantitats il·limitades, ja que a nivells més alts perd la seva capacitat de transmetre salinitat i pot tenir un mal gust, sovint descrit com a amarg, químic i metàl·lic.

P: Quins són els beneficis de la sal de potassi?

R: El clorur de potassi és un suplement que pot tractar els nivells baixos de potassi o la hipopotasèmia. El potassi és un mineral present a la majoria de cèl·lules humanes. És un tipus d'electròlit que ajuda amb la funció nerviosa, el moviment muscular, la regulació del batec del cor i molt més. El baix nivell de potassi pot causar hipopotasèmia, que pot ser greu.

P: Què és el potassi en el condiment?

R: Molts fabricants utilitzen clorur de potassi quan formulen productes baixos en sodi o reduïts en sodi. Aquest substitut de la sal proporciona una alternativa de condiment per als fabricants que busquen reduir el sodi, alhora que manté el sabor mitjançant l'ús de clorur de potassi per imitar la sal (clorur de sodi) en productes alimentaris.

Com un dels fabricants i proveïdors de condiments salats més professionals de la Xina, comptem amb un bon servei i un lliurament puntual. Si us plau, tingueu la seguretat de comprar condiments salats d'alta qualitat a preus competitius de la nostra fàbrica.