Aplicació d'eritritol en begudes
Deixa un missatge
En els últims anys, l'eritritol s'ha aplicat en el desenvolupament de noves begudes baixes en calories i zero calories. L'eritritol pot augmentar la dolçor, la pesadesa i la lubricitat de les begudes, alhora que redueix l'amargor. També pot emmascarar altres olors i millorar el sabor de les begudes. L'eritritol també es pot utilitzar per refrescar begudes sòlides, ja que absorbeix una gran quantitat de calor quan es dissol. [3] L'eritritol pot promoure la combinació de molècules d'etanol i molècules d'aigua en solució. Les begudes alcohòliques poden reduir l'olor i l'estimulació sensorial de l'alcohol i poden millorar eficaçment la qualitat del Baijiu i del vi. L'eritritol també pot millorar significativament les olors desagradables dels extractes de plantes, col·lagen, pèptids i altres substàncies. Per tant, actualment hi ha algunes fórmules de productes a base de col·lagen que afegeixen eritritol per millorar el gust.
